نقد و بررسی رستوران وایلد اند د مون دبی Wild & The Moon Dubai Restaurant

رستوران وایلد اند د مون دبی یک رستوران گیاهخواری است. بله درست خواندید. این رستوران با همه رستوران های دبی متفاوت است و واقع در السرکال اونیو است. از مکانی که این رستوران در آن واقع شده است می‌توانید ارزش این رستوران را متوجه شوید. زیرا این مکان از بدو ایجاد و افتتاحش همیشه منبع تمامی چیزهای خلاقانه و منحصر به فرد بوده است و این رستوران نیز در همین مکان ایجاد شده است.

باغ یا خیابان السرکال یک انبار صنعتی در قدیم بوده است که در حال حاضر تبدیل به یک مرکز فرهنگی و هنری معروف و مطرح در دبی شده است. در ابتدا به وجود آمدن خیابان السرکال این منطقه دارای حدود 39 انبار صنعتی بود که پس ورود گالری Ayyam به این انبار این انبار تبدیل به یک مرکز فرهنگی هنری شد و رفته رفته گالری‌های دیگری به این مرکز آمدند و فعالیت این خیابان جدی تر شد. السرکال در عصر حاضر یک تلفیق از فضاهای هنری وخلاق و کسب و کار صنعتی است. در این مجموعه در حال حاضر بیش از 25 گالری هنرهای معاصر را شامل می‌شود که بالاترین ازدحام گالری‌های هنری در یک مکان در کل جهان است.

توسعه‌دهنده این منطقه عبدالمنعم بن عیسی السرکال نام دارد. او در حوالی ماه مارس در سال 2012 به شکل رسمی اعلام کرد که برنامه دارد این ناحیه هنری را دوبرابر وسیع‌تر کند و 62 واحد کامل به 39 واحد موجود در این گالری بیافزاید. با اضافه کردن این واحدها مساحت این مجموعه به چیزی حدود 92000 متر می‌رسد که فضای بسیار وسیعی است.

وایلد اند د مون دقیقا چیست و در خیابان السرکال چه نقشی دارد؟

رستوران واید اند د مون دبی در اصل یک سبک زندگی و لایف استایل است و به عنوان یک لایف استایل در این خیابان حضور دارد. افرادی که این جنبش و سبک زندگی را به وجود آوردند تعدادی سرآشپز، علاقه‌مندان به غذا، متخصص تعذیه و طبیعت گرد هستند و شعاری دارند که می‌گوید غذا باید برای انسان و سیاره خوب و خوشمزه باشد. این گروه و در واقع خانواده نهایت تلاش خود را می‌کنند تا جامعه شهری به این سمت سوق دهند و در این راه در غذاهای خود از مواد محلی، ارگانیک و فصلی استفاده می‌کنند و هدف اصلی آن‌ها نیز ترویج تنوع زیستی است.

تعهدات این مجموعه

این رستوران توانایی ارائه گروهی از آب‌میوه‌های فشرده و سرد، اسموتی‌ها، دسرها، سالادها، سوپ‌ها، اسنک‌ها و به اصطلاح سوپر کاسه‌ها را دارند و تا بتوانند جایگزینی سالم و خوشمزه برای جامعه ارائه دهند. محصولات و غذاهایی که در این رستوران سرو می‌شود عموما خانگی، متشکل از مواد ارگانیک، محلی با منابع خالص با استفاده از سبزیجات، گیاهان، میوه‌ها، ریشه‌ها، دانه‌ها، آجیل و موارد ویتامینی است و دارای ارزش غذایی بسیار بالا است. غذاهای این مجموعه بدون افزودنی، مواد شیمیایی، قند تصفیه شده، گلوتن، GMO و لبنیات است و از تعهدات این گروه این است که تمامی این غذاها به خالص‌ترین و دست نخورده‌ترین شکل ممکن سرو شوند.

دستورالعمل‌های پخت این غذاها با الهام از فصول و حالات‌های مختلف سال، سفرهایی که اعزای این گروه کرده‌اند، اعتقادات آن‌ها و وعده‌های غذایی مورد علاقه‌شان شکل گرفته است که از همین موضوع می‌توان ارزش این وعده‌های خوراکی را متوجه شد. این گروه طعم‌های غذاهای خود را از خاطرات و سفرهای خود گرفته‌اند و آن‌ها را با علوم تخصصی گیاه‌شناسی، درمان طبیعی یا طب سنتی تلفیق کرده‌اند و به سطح دیگری از غذا رسیده‌اند، به سطحی سرشار از انرژی و عشق و علاقه به حیاط.

فواید استفاده از این غذاها در چیست؟

در وهله اول این غذاها برای انسان‌ها و خود شخص مفید است. تمامی روش‌های پخت و آماده‌سازی این گروه به شکل کامل تضمین می‌کند که غذا تا حدی که امکان دارد به حالت و طبیعت اولیه خودش نزدیک است و فواید و موارد مهم آن از بین نرفته است. تکنیک‌هایی که برای پخت این غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد شامل تکنیکی مثل خیساندن دانه‌ها، غلات و آجیل‌ها هستند که باعث می‌شود مواد ضد مغذی در این مواد به شکل کامل حذف شود. پس از مصرف مرتب این غذاها به مزایای زیادی مثل شفافیت پوست، احساس سبکی، تقویت روحیه و هوشیاری دست خواهید یافت.

در وهله دوم، این شیوه تغذیه‌ای برای سیاره ما مفید است. دستورالعمل‌های این مجموعه را  کارشناسان خام وگان، سرآشپزها، متخصصان تغذیه و دوستداران غذا طراحی طراحی کرده‌اند. برای ارائه بهترین چیزی که طبیعت می‌تواند به شما ارائه دهد، این گروه فقط از محصولات با کیفیت بالا استفاده می‌کنند که به صورت فصلی توسط کشاورزان محلی برداشت می‌شود. علاوه بر ترویج کشاورزی سالم و تنوع زیستی، این گروه همچنین برای کشاورزی پایدار و سالم و همچنین تنوع زیستی سیاره تلاش می‌کنند.

هدف این گروه رسیدن به سیاست زباله صفر و بازیافت همه چیز تا جایی که امکان دارد است. خمیرهای غنی از فیبر حاصل از آب میوه‌ها و جوز هندی این گروه  به کراکرهای خام سبک و متراکم مواد مغذی احیا می‌شوند. این گروه  از بسته بندی 100% زیست تخریب پذیر استفاده می‌کنند. پلاستیک گیاهی این گروه  از نشاسته ذرت و نیشکر با فرآیندی ساخته می‌شود که به انرژی کمی نیاز دارد و اثرات زیست محیطی کمی دارد. و در وهله سوم و نهایی باید گفت که این غذاها واقعا خوشمزه هستند و طعم خوب از موارد مهمی که این گروه به آن توجه دارند به شمار می‌رود.

چرا غذای وگان؟

در ادامه به این موضوع می‌پردازیم که چرا باید از غذاهای گیاهی و یا وگن استفاده کنیم. اولین دلیل فواید و خوبی‌های این غذا برای سلامتی است. غذاهای وگانی که در این مجموعه تولید می‌شوند دارای ویتامین، مواد معدنی بالا، فیبر و کلسترول بسیار پایین است که برای بدن بسیار مفید است. دلیل دوم پایداری و سازگاری بیشتر با محیط زیست به نسبت غذاهای طبیعی است. این غذاها متکی بر مواد گیاهی هستند که نسبت به محصولات حیوانی به منابع کمتری برای تولید نیاز دارند و همین موضوع باعث سازگاری بیشتر با محیط زیست است. دلایل مختلف و زیادی برای انتخاب وعده‌های غذایی وگان وجود دارد اما این دو دلیل را می‌توان از بهترین و شایع‌ترین دلایل دانست.

منوی غذایی رستوران وایلد اند د مون دبی

متخصصان غذاها و منوی رستوران وایلد اند د مون دبی را بر اساس 3 اصل طراحی کرده‌اند. مفید برای انسان، مفید برای سیاره و خوشمزگی. این 3 مورد در کل منوی این رستوران به شکل کامل رعایت شده است و تمامی این غذاها هم برای انسان و هم سیاره مفید است و بسیار نیز خوشمزه است، در ادامه به بخش‌های مهم منوی رستوران وایلد اند د مون دبی می‌پردازیم.

دسرها در منوی رستوران وایلد اند د مون دبی

اولین بخش از منو که می‌توانیم به آن اشاره کنیم بخش دسرها است. این رستوران دارای دسرهای بسیار خوشمزه، مفید و خوش قیمت است، در ادامه به بررسی چند تا از این دسرها می‌پردازیم. دسر اول شیرینی یا کوکی خرما و گردو است. این شیرینی دارای ترکیباتی مثل خرما، گردو، شیره افرا، پسته و بادام است که این دسر را بسیار خوشمزه و دوست‌داشتنی می‌کند. دسر بعدی که می‌توانیم به آن اشاره کنیم نان موز است. این نان را می‌توان از دسرهای محبوب و پر طرفدار این رستوران نام برد که متشکل از آرد بدون گلوتن، موز، نارگیل، فندق، بادام، گندم سیاه و چیا است که از مواد تشکیل دهنده آن می توانید متوجه ارزش غذایی این دسر شوید.

صبحانه در منوی رستوران وایلد اند د مون دبی

اولین صبحانه ای که همه روزه در این هتل سرو می‌شود و می‌توان به آن اشاره کرد، پنکیک شکوفه پرتغال است. این صبحانه یک پنکیک بسیار خوشمزه است که از لحاظ غذایی نیز بسیار غنی است. مواد تشکیل دهنده این پنکیک شامل نارگیل، عصاره افرا، شکوفه پرتغال، بادام و پسته است. از این صبحانه می‌توان به عنوان عصرانه و میان وعده نیز استفاده کرد. صبحانه بعدی نان تست به همراه سس گواک است. مواد تشکیل دهنده این صبحانه شامل نان بدون گلوتن، سس سویا، آووکادو، بذر کدو تنبل، کنجد، یاکینوری، تمبر هندی و فلفل چیلی کره‌ای است که از این صبحانه هم مثل صبحانه قبلی می‌توان به انواع میان وعده و یا عصرانه نیز استفاده کرد.

سالاد در منوی رستوران وایلد اند د مون دبی

در منوی این رستوران جذاب یک سالاد وجود دارد که سالاد فصلی نام دارد. این سالاد جذاب شامل عدس، گل راولی و کاسه پروتئینی است. این سالاد یک میان وعده عالی، مغذی و خوش مزه است که با قیمتی نسبتا مناسب می‌توانید این سالاد را از این رستوران دریافت کنید.

ساندویچ‌های موجود در منوی رستوران وایلد اند د مون دبی

در منوی این رستوران گیاهی به شکل کلی 2 ساندویچ متفاوت وجود دارد. هر دو این ساندویچ‌ها می‌توانند به عنوان وعده‌های مختلف مثل ناها و شام و یا حتی میان وعده سرو شوند. اولین ساندویچ ساندویچ پنیر کبابی است. مواد تشکیل دهنده این ساندویچ شامل نان بدون گلوتن، پنیر، کاهو و سس مایونز تند است. امتحان این ساندویچ را به تمامی مهمانانی که به این رستوران مراجعه می‌کنند پیشنهاد می‌کنیم. ساندویچ بعدی فلافل است. این ساندویچ دقیقا مثل فلافل عربی است اما آشپز این فلافل را با نون بدون گلوتن و بسته بندی شده سرو می‌کند.

غذاهای گرم موجود در منوی رستوران وایلد اند د مون دبی

اولین غذای گرمی که در این بخش از منوی این رستوران می‌توانید یافت کنید سینی روزانه این رستوران است. این سینی شامل غلات و  سبزیجات گرم و تازه می‌شود که از ارزش غذایی بالایی برخوردرا است و بسیار خوشمزه است. غذا بعدی که می‌توان به آن اشاره کرد تاکو وحشی است. این غذا همان تاکو معروف و خوشمزه است که به شکل گیاهی در ان رستوران سرو می‌شود. از مواد تشکیل دهنده این تاکو می‌توان به نان آن اشاره کرد که یک نان کاملا خانگی است و بسیار نیز لذیذ است. این غذا از غذاهای محبوب این رستوران به شمار می‌رود و تمامی مهمانان این رستوران این غذا را شدیدا پیشنهاد می‌کنند.

صحبت‌نهایی درباره رستوران وایلد اند د مون دبی

در کل همانطور که متوجه شدید این رستوران فراتر از یک رستوران گیاهی معمولی است و در واقع یک سبک و شیوه زندگی است. این رستوران شعارهای خود را به بهترین نحو عملی می‌کند. افراد متخصصی در زمینه‌های مختلف از جمله غذا در این رستوران فعالیت می‌کنند. اگر به غذاهای گیاهی علاقه‌مندید به هیچ وجه این رستوران را از دست ندهید.

آدرس: امارات متحده عربی، دبی، خیابان شیخ محمد بن رشید

شماره تماس: 0097143450183